Fettine di lonza al limone

E ora vi do la ricetta della carne che vi dicevo ieri. Fantasmagoriche da leccarsi i baffi. Non ho una foto ma vi assicuro erano buonissime.

Ingredienti:

7 fettine di lonza

Due limoni

Prezzemolo

Farina 

Maizena

Sale

Pepe

Olio

Burro

Mettete in padella l'olio e un bel pezzo di burro, poi infarinate le fettine di lonza, mi raccomando prima di batterle col batticarne e di asciugarle con lo scottex se bagnate, la farina si attaccherà meglio.

Poi mettetele a soffriggere. Quando sono leggermente cotte ma non dorate le tirate fuori dalla padella e le mettete da parte in un piatto e cominciate, con l'olio e il burro avanzati in padella a fare la puccetta per rosolare le bistecche a puntino. 

Controllate se il liquido rimasto in padella ci puó bastare altrimenti cominciate il procedimento ma poi ci saranno da aggiungere ancora burro e olio perchè la puccetta non deve essere poca. 

Aggiungete il succo dei due limoni e la scorza grattuggiata di mezzo. Mischiate e aggiustate di sale e pepe, per rendere la puccia più cremosa aggiungete la maizena fino a che non arriverete alla consistenza desiderata.

Aggiungete burro e olio se necessario.

Poi rimettete le fettine e finite la cottura. Aggiungete il prezzemolo e il gioco è fatto! Un piattino semplice ma di un gusto pazzesco. Assaggiate sempre perchè il limone e la sua quantità vanno a gusti, assaggiate per vedere se è il gusto che vi piace.