Polpette di verdure

Non amo friggere e non fa nemmeno molto bene al nostro corpo, ma ogni tanto si può fare, perché anche se alcune cose non fanno bene non si può negare che siano buone.

So già che state pensando di farle al forno, e se vi va provate pure, ma io ho provato e non mi sono piaciute, quindi le consiglio solo fritte, e che questo suggerimento non è da me, però ogni tanto si può fare.

Ingredienti:

2 carote

250 gr di patate

uno spicchio d'aglio

pepe q.b

1 uova

2 zucchine

300 gr di fagiolini

100 gr di parmigiano reggiano

pan grattato

olio di semi per friggere

Preparazione:

tutte le verdure vanno bollite

le patate poi andranno schiacciate e le altre verdure tagliate a cubetti, non fatele lessare per troppo tempo perché non devono spappolarsi.

Mischiare patate schiacciate e verdure con parmigiano, uovo ,due cucchiai di pan grattato e fare delle palline.

Se il composto risulta troppo secco aggiungete un uovo, se risulta troppo morbido aggiungete del pan grattato.

Passarle nel pan grattato per impanarle e metterle a friggere in olio ben caldo fino a che saranno ben dorate in superficie. 

Attenzione che scottano, ma sono super buone.