Crema al mascarpone (con alcune varianti sfiziose)

Buon 2014 a tutti.
Dopo festeggiamenti, tanti amici e allegria, dolci e mangiate, mi fermo un momento per farvi gli auguri e inaugurare il primo post dell'anno con una crema classica ma sempre d'effetto, la crema al mascarpone.
Buona da sola,nel pandoro o in altri dolci, è sempre delicata e profuma di aria festosa e famiglia.
Vi presento la ricetta classica con qualche spunto carino per renderla originale e dare più scelta ai commensali più arditi.

Ingredienti: (versione classica)

500 gr di mascarpone
200 gr di zucchero semolato
8 uova
4 cucchiai di marsala

Procedimento:
Separare albumi e tuorli.

Mischiare con delle fruste elettriche lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un crema densa e spumosa.

Aggiungere sempre sbattendo il marsala e il mascarpone, amalgamare il tutto bene.

La crema deve risultare liscia.

Aggiungere ora gli albumi montati, precedentemente, a neve.

Aggiungerli al composto con una spatola e con un movimento dal basso verso l'alto per evitare che si smontino.

Dividere in 8 coppette oppure in un recipiente capiente.

Spolverizzate con cannella, cacao, caffè solubile o nesquik per un tocco carino e originale.

Oppure uno di questi ingredienti lo aggiungete per ultimo nella preparazione e continuate a mescolare.

Io per la foto ho messo un po' di panna montata, è una bella idea anche questa.

Lasciate il composto in frigorifero per almeno un'oretta.

Un grande abbraccio
Pamy

Buon anno amici e spero di sentire i vostri commenti e di ritrovarvi più numerosi che mai.

Ciao a presto