Sfoglia di zucchine alla crescenza ( una buona torta salata)

Il mio bambino oggi ha dormito un pochino di più e prima del previsto e così ne ho approfittato per fare una buona torta salata. Questa torta mi ha subito intrigato perché è diversa dalle altre e soprattutto diversa da quelle, che di solito faccio io.

Ma basta con le chiacchiere e passiamo alla ricetta.

Ingredienti: La preparazione è per quattro o sei persone circa

Un rotolo di pasta sfoglia fresca (Io ho comprato quella già fatta, mi sarebbe piaciuto farla io ma visto che il mio bimbo  mi ha già fatto il regalo di dormire un po' prima e un po' di più non volevo osare troppo. :)

3 Zucchine

200 gr dii crescenza
200 g di ricotta

3 uova

Uno spicchio d'aglio
Quattro cucchiai di olio extravergine di oliva

Rosmarino, salvia. Io le ho usate in forma secca.
Sale, pepe

Spuntate le zucchine, tagliatele a fette sottili, sistematele in un piatto, conditele con olio, il trito dell'aglio, un po' di rosmarino e un po' di salvia poi mettete il tutto a marinare al fresco per due ore. In queste giornate così calde le zucchine le ho messe in frigo ma se fate questa ricetta in inverno potete tranquillamente lasciare il piatto con le verdure marinate fuori dal frigo.

Scolate quindi le fettine di zucchine, conservando la marinata, trasferitele su una teglia foderata con carta da forno, conditele con la marinata, salatele e cuocetele in forno caldo a 180° per 10 minuti. Stendete la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 24 cm rivestito internamente con carta da forno. Alla base della della pasta fate dei buchini con la forchetta.

Ora passiamo alla farcitura:

In una ciotola rompete due uova,quindi unite la ricotta, la crescenza, una presa di sale, e una macinata di pepe. Amalgamate il tutto bene fino ad ottenere una buona cremosità.

Versate il composto nel guscio di pasta, sistemate sopra le zucchine.

Poi prendete l'uovo rimasto lo sbattete e con un pennello da cucina lo passate intorno alla sfoglia per far si che essa si dori bene. Mettete il tutto in forno caldo a 180° per 30 minuti. 

Questa buona sfoglia andrebbe servita calda o tiepida, ma se come me, avete sempre  da fare e cucinate solo quando avete un pochino di tempo preparatela, e poi per quando la dovrete mangiare la scaldate un pochino nel microonde.

Buona preparazione e buon appetito

Un aneddoto finale: ovviamente appena la inforno Gabriele si sveglia. :))))