Torta cioccolato, mandorle e noci al profumo d'arancia

Cominciamo con qualche ricetta che sa di Natale.
Da questa torta arriva il classico profumino di arancia che ricorda tanto il natale con i suoi canti, il camino acceso e le atmosfere tipiche da film americano, invece è una torta tutta italiana buona, soffice e cioccococcolosa.
A me è piaciuta tantissimo e anche alle mie cavie, per modo di dire, di casa a cui faccio assaggiare tutto!!!! siamo tutti un po' ciccioni a casa mia per colpa dei miei dolci... e vabbè è lo scotto da pagare per poter bloggare.
Ora basta parlare e cuciniamo.

Ingredienti:
100 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
3 cucchiaini di lievito vanigliato
3 uova
3 o 4 gocce di aroma d'arancia
80 gr di mandorle spezzettate
70 gr di noci spezzetate grossolanamente
120 gr di zucchero semolato
qualche mezza noce per decorare
zucchero a velo

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro con il cioccolato e metterlo da parte per farlo raffreddare.

-Ricordatevi sempre che gli ingredienti sciolti non vanno mai aggiunti bollenti alla preparazione.

Montare a neve ferma gli albumi e mettere da parte i tuorli, che ci serviranno dopo.

Ora mischiare farina e lievito setacciati, aggiungere i rossi d'uovo, le mandorle e le noci.

Aggiungere il composto agli albumi e mischiare con una paletta con movimenti dall'alto verso il basso e viceversa, per non smontare gli albumi.

Mischiare il cioccolato e il burro ormai raffreddati allo zucchero e unire il tutto.

Aggiungere le gocce di aroma d'arancia.

Mischare tutto un'ultima volta e versare in una tortiera da 24 cm circa, anche quella da 28 cm potrebbe andare bene, ma usando quella più piccola viene una bella torta alta e soffice.

Decorare con qualche mezza noce qua e là.

Infornate a 180 gradi per 30 min circa, fate sempre la prova dello stecchino.

Una volta raffreddata la torta spolveratela di abbondante zucchero a velo.