La pizza

Aaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! Sono indietro con tantissimi post, in questi giorni tra Gabry e il disegno, cucino poco o cucino, faccio foto ma poi non posto nulla! No!!! Non va bene così, chiedo perdono ma si sa come va la vita da mamma, imprevedibile!!!

Dopo aver comprato il kenwood chef, ho fatto la pizza, buonissima e difficoltà e fatica pari a zero, mai fatto acquisto migliore, devo fare un post anche su questo mio nuovo compagno di avventure culinarie... Vi dico per cominciare che mi trovo benissimo.

La pizza col kenwood l'ho fatta, per ora, solo due volte, una eravamo a cena solo io e mio marito col piccolo che si mangiava le croste e il cagnolino che afferrava quello che cadeva dal seggiolone e un'altra sera con amici, sempre un successo e un sapore che ti fa star bene insieme.

Ma passiamo alla ricetta buona e semplice della pizza: 

Ingredienti per 4 teglie da 30 cm di diametro circa, oppure andate a occhio e vedete quante farne :)

1 kg di farina 

2 bustine di lievito naturale secco attivo in polvere da sciogliere in un bicchiere d'acqua

20 g di sale da sciogliere in un bicchiere d'acqua

2 cucchiaini rasi di zucchero

6 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

Sciogliete in un bicchiere di acqua tiepida le due bustine di lievito e lo zucchero e lasciate che si sciolga per almeno 10 min. 

In un altro bicchiere con acqua tiepida sciogliete il sale.

Nella ciotola della planetaria mettete farina, olio, i due bicchieri di acqua con le sostanze sciolte e tutto il resto degli ingredienti e impastate con il gancio impastatore e impastate finchè non sarà un composto morbido ed elastico e tutti gli ingredienti siano stati raccolti dalle pareti della ciotola.

Poi dividete l'impasto in due parti, infarinate il fondo dei recipienti dove la pasta riposerà e ponetevi l'impasto, coprite con un canovaccio in cotone e lasciate riposare almeno un'ora.

Una volta lievitata la pasta, stendetela nelle teglie e metteteci la passata di pomodoro con un filo d'olio e infornate a 180 gradi per 10 min o fino a che non vedete la pizza un pochino dorata, allorchè tirate fuori la pizza e mettete la mozzarella tagliata a dadini, poi rimettete in forno finchè non si scioglie e infine la tirate fuori un'ultima volta per mettere l'affettato o gli altri ultimi ingredienti e la infornate per un'ultima volta. 

La pizza ve seguita e guardata per tutta la cottura per vederne la doratura e la cottura degli ingredienti.