Ragù

Questo ragù è un ragù speciale, non perchè abbia ingredienti particolari o si differenzi troppi da altri ragù, ma semplicemente perchè lo faccio da quando sono sposata e ho imparato la ricetta da un libro che ci hanno regalato al corso pre-matrimoniale e ne sono particolarmente affezionata. Col tempo l'ho modificato e perfezionato e ora è il ragù che si mangia solitamente a casa mia ❤

Ingredienti:

Soffritto già pronto e congelato

160 gr di pancetta dolce

600 gr di carne trita

1 bottiglia di Passata di pomodoro

Vino bianco 

Sale

Pepe

Zucchero

Aglio

Far rosolare ben bene il soffritto con l'aglio nell'olio ben caldo.

Aggiungere la pancetta e farla sfrigolare e dorare, poi aggiungere la carne e farla colorire un pochino, poi il vino bianco e dopo qualche minuto la bottiglia di passata di pomodoro. A metà cottura aggiungere sale, pepe e una punta di zucchero. Assaggiare dopo qualche tempo e nel caso aggiustare di sale.

Il segreto è il tempo di cottura, almeno un'ora ma anche un'ora e mezZa va benissimo. Lasciarlo coperto e togliere il coperchio solo verso fine cottura. Se si dovesse asciugare troppo aggiungere un pochino di acqua calda ma a quel punto assaggiate ancora il ragù perchè potrebbe aver bisogno di un'aggiustata di sale o pepe, in base ai vostri gusti.

Il mio bimbo di soli 11 mesi lo divora, anche se per lui faccio la versione senza pepe e comunque le pappe rimangono ancora le sue preferite.

A volte poi aumento le dosi, e lo congelo!

Buona preparazione e buon appetito