Mufmadeleine (muffin con l'impasto delle madeleine)

Marcel Proust ha reso celebri e immortali le madeleine classiche nella sua celebre opera " Alla ricerca del tempo perduto", io riuscirò a rendere famosi questi muffins fatti con il loro impasto??? Mah!!! Ho qualche dubbio, ma l'idea mi piaceva e l'ho realizzata.

Sono buonissimi, si sciolgono in bocca ovviamente come le madeleines. E se non avete in casa gli stampi con la famosa forma a conchiglia, questa puó essere una valida alternativa.

Ingredienti per 10 Muffins o 40 Madeleines:

250 g di burro 

La scorza di un limone grattuggiata

240 g di zucchero semolato

6 uova

250 g di farina 00

Per la decorazione:
2 cucchiai di confettura di fragola

Un po' di praline colorate

3 cucchiai di succo di limone

Procedimento:
Fate sciogliere il burro a microonde.

Lavorate il burro sciolto con la scorza di limone e con metà zucchero fino ad ottenere un composto soffice chiaro.

Montate le uova con lo zucchero rimasto finché diventano soffici.

Incorporate a poco a poco la farina e unite il burro aromatizzato al limone.

Distribuite la preparazione negli stampi per muffins.

Infornate a 180° per una mezz'oretta. 

Fate sempre la prova dello stuzzicadenti perché la potenza dei forni può cambiare da un modello all'altro.

Una volta cotti e fuori dal forno a fartele intiepidire.

Mentre aspettate preparate la decorazione:

In un pentolino riscaldate la  confettura di fragole con 3 cucchiai di succo di limone, poi passatela al frullatore e spennellatela sui muffins tiepidi o freddi.

Intingeteli nelle praline.

Buon dolce a tutti