La cheesecake che vorrei

E' una buonissima torta, ma che caos in cucina...

Sarà perché era tanto che programmavo di farla, cercavo la ricetta giusta da un po', poi avevo caldo, la spesa l'avevo fatta di fretta e avevo dimenticato due ingredienti, sarà che le torte sono un po' di mesi che non le faccio più, ma questa cheesecake così buona è stata anche un gran pasticcio.

Ho perso la manualità, l'organizzazione in cucina, sembrava fosse scoppiata una bomba.

Ho sbagliato un paio di volte le dosi, ho dimenticato la buccia del limone grattugiata, mi sono scottata, non riuscivo a tritare i biscotti come volevo, e intanto dal nervoso li mangiavo... avevo le dosi pesate e quindi dovevo ripesare tutto... oh cielo che preparazione di fuoco è stata.

Scriverla di getto per non lasciare indietro nessun dettaglio del disastro non si poteva pensare di fare era arrabbiata e nervosa, ho perso quel qualcosa, quel rilassamento che ho sempre provato nel preparare i dolci... ma cosa mi sarà successo... che disastro... ho addirittura buttato via un frullatore dalla delusione di aver tritato i biscotti malissimo, ma di questo non me ne pento, mai e dico mai più comprerò dalle televendite, sono tutte fregature, tranne i miracle blade, ma questa è un'altra storia.

Comunque la torta è venuta abbastanza buona, per aver cucinato così disorganizzata, ma è stata una faticaccia perché non ero a mio agio e poi non sentirmi a mio agio nella mia cucina mi rende ancor di più nervosa.

Vi lascio la ricetta perché è davvero ottima, non è mia, presa dal blog "Ricomincio da quattro" ma merita davvero.

Ingredienti:
300 gr di biscotti secchi digestive
80 gr di burro
1 cucchiaio di miele
cannella q.b
400 gr di robiola
300gr di ricotta
200 gr di zucchero semolato
40 gr di yogurt bianco
150 ml di panna fresca
la scorza grattugiata di un limone
aroma di vaniglia
4 uova
1 cucchiaio di farina
1 cestino di fragole
marmellata di fragole

Procedimento:
frullare i biscotti e mischiarli con miele e cannella

distribuire il composto sul fondo di una tortiera 24 cm a cerniera

fare la crema mescolando i formaggi, lo zucchero, la panna, lo yogurt.
unire la scorza di limone, l'aroma di vaniglia, le uova e per ultimo la farina.

versare il composto nella base e infornare a 165 gradi per un'ora, o per lo meno fino a che il composto in superficie sarà dorato, a forno ventilato.

Aspettare che si raffreddi e mettere marmellata e fragole.

mettere in frigo per almeno 24 ore per avere un risultato ottimo